Vild med vanille - stjernemad med sherry - kager fra køkkenhaven

Så er der soulfood på menuen. Salte og søde retter med fed polynesisk vanille, og resultatet er mad, du bare må overgive dig til. Kagedåserne er også kørt i stilling, for snart er det småkagetid og kagetid i det hele taget. Vi viser en stribe mundvandsdrivende kager med ingredienser fra køkkenhaven, der giver krydderi og smag til vintermørkets lyspunkter. Michelin-kokken Henrik Yde Andersen fra toprestauranten Kiin Kiin har deltaget i en stor sherry konkurrence i Spanien, hvor han har tryllet med sherry både i og til maden. Han gør det igen i magasinet, så hvis der er et sherry-hul i dit barskab, så skynd dig at får det fyldt, så du kan gøre Henrik kunsten efter. Vi besøger også godset Knuthenlund, hvor får og geder lægger mælk til fantastiske økologiske oste og fuldfed yoghurt. Desuden kan du læse om kongen af fransk ost - roquefort - der modnes i underjordiske grotter under byen, der har lagt navn til den kraftige blåskimmelost. Og der er selvfølgelig meget meget mere... Så glæd dig!

Læs en smagsprøve her!

MAD&venner