Den ægte balsamico 
Parmesan - ostenes konge
Kokkeskole i italienske bakker
Turen går til den enkle og delikate mads højborg, Italien, hvor parmesanosten lagrer i op til to år i højloftede lagerhaller for at opnå en helt perfekt smag og tekstur. Det er også her i området, hvor den tyktflydende balsamico bliver lavet både i de private hjemme og i små eddikerier. Og lige rundt om hjørnet huserer danskeren Charlotte, som afholder kokkeskoler midt i de norditalienske bakker. Hvis der er en råvare, som går igen over alt i det italienske køkken, er det tomater, så bladet giver selvfølgelig også en lang række opskrifter med de røde frugter i hovedrollen.
